Vì sao xoài xuất khẩu dễ chín nhanh? Nguyên nhân nhiều doanh nghiệp chưa để ý

Trong quá trình vận chuyển và bảo quản xoài xuất khẩu, tình trạng trái chín nhanh, mềm trái hoặc chín không đồng đều là vấn đề mà nhiều doanh nghiệp thường gặp phải. Dù đã sử dụng container lạnh, không ít lô hàng vẫn bị giảm chất lượng khi đến nơi.

Vậy nguyên nhân thực sự là gì?

Ethylene – “thủ phạm vô hình” khiến xoài chín nhanh

Ethylene là một loại khí tự nhiên được sinh ra trong quá trình hô hấp của trái cây. Đây được xem như “hormone chín” có tác dụng thúc đẩy quá trình:

• Chín trái
• Mềm thịt quả
• Đổi màu vỏ
• Giảm độ cứng của xoài

Đặc biệt, xoài là loại trái cây có khả năng sinh khí ethylene khá mạnh trong giai đoạn chín.

Vì sao xoài trong container vẫn chín nhanh dù đã làm lạnh?

Nhiều doanh nghiệp cho rằng chỉ cần container lạnh là đủ để bảo quản xoài. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp chỉ giúp làm chậm quá trình chín chứ không loại bỏ khí ethylene.

Trong môi trường container kín:

• khí ethylene liên tục tích tụ
• xoài chín sẽ sinh thêm nhiều ethylene hơn
• tạo hiệu ứng chín dây chuyền trong toàn bộ lô hàng

Đây là lý do nhiều container xuất hiện tình trạng:

• chín không đồng đều
• mềm trái
• giảm chất lượng khi đến nơi

Một trái chín có thể ảnh hưởng cả thùng hàng

Khi một vài trái bắt đầu chín:
👉 lượng ethylene phát sinh tăng nhanh

Khí này sẽ tác động đến các trái xung quanh và kích thích chúng chín nhanh hơn.

Nếu không kiểm soát tốt, toàn bộ lô hàng có thể xuống chất lượng nhanh hơn dự kiến.

Tác động của xoài chín nhanh trong xuất khẩu

Tình trạng chín nhanh có thể gây:

• Hao hụt hàng hóa
• Giảm giá trị thương mại
• Tăng tỷ lệ hàng loại
• Ảnh hưởng uy tín với đối tác nhập khẩu

Đối với các tuyến vận chuyển dài ngày, việc kiểm soát quá trình chín là yếu tố rất quan trọng.

Giải pháp hỗ trợ kiểm soát ethylene cho xoài xuất khẩu

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp sử dụng gói hút ethylene để hỗ trợ:

• giảm nồng độ ethylene trong thùng hàng
• làm chậm quá trình chín tự nhiên
• hỗ trợ duy trì độ cứng và chất lượng trái

Sản phẩm thường được sử dụng trực tiếp trong thùng carton hoặc container lạnh tùy theo quy cách đóng gói.

Kết luận

Trong xuất khẩu trái cây, nhiệt độ không phải là yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến chất lượng xoài. Khí ethylene tích tụ trong quá trình vận chuyển cũng là nguyên nhân quan trọng khiến trái chín nhanh và giảm chất lượng.

Việc hiểu đúng và kiểm soát ethylene sẽ giúp doanh nghiệp:

• giảm hao hụt
• nâng cao chất lượng lô hàng
• tối ưu hiệu quả bảo quản trong vận chuyển đường dài

 Liên hệ Thịnh Phong tại đây để được tư vấn giải pháp phù hợp cho từng nhu cầu xuất khẩu.